聚集苏泊尔锰超标事件
不锈钢餐具容器的重金属检测
日前，央视的《焦点访谈》播出《打破钢锅问到底》，曝出哈尔滨市工商部门经黑龙江省五金电器产品质量监督检验站检测认定，苏泊尔汤锅、蒸锅、奶锅、水壶四大种类，多达81个规格的炊具为不合格产品，钢锅锰含量高出国标近4倍，可致帕金森病。而这些不合格产品几乎涵盖了苏泊尔所有的低档产品系列。此后，虽然苏泊尔公司曾多次发声明对央视所反映的锰超标问题予以否认，但其安全问题已经引起消费者的广泛关注。
检测标准
· ·GB/T 11170-2008 不锈钢多元素含量的测定 火花放电原子发射光谱法
· ·GB 5009.81-2003 不锈钢食具容器卫生标准的分析办法
· ·GB/T 20878-2007不锈钢和耐热钢 牌号及化学成分
· ·GB 9684-2011 食品安全国家标准 不锈钢制品
相关仪器及耗材
德国 斯派克 直读光谱仪-SPECTRO MAXx(LMX16)
检测说明
目前，不锈钢餐具容器的检测方法有石墨炉原子吸收分光光度法（测定铬、铅、镍）、二苯碳酰二肼比色法（测定铬）、丁二酮肟比色法（测定镍）、双硫腙法（测定铅）及火花放电原子发射光谱法（多元素的测定）。
不锈钢食具容器检测的主体材料主要为奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料。检测项目主要包括铅、铬、镍、镉、砷等元素。
1、主体材料
食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造；餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部分也可采用马氏体型不锈钢材料。
2、理化指标
理化指标应符合表1 的规定。
|
项目 |
指标 |
检验方法 |
|
铅(Pb计)(mg/dm2) 4%(体积分数)乙酸 ≤ |
0.01 |
GB/T 5009.81 |
|
铬(Cr计)(mg/dm2) 4%(体积分数)乙酸 ≤ |
0.4 |
|
|
镍(Ni计)(mg/dm2) 4%(体积分数)乙酸 ≤ |
0.1 |
|
|
镉(Cd计)(mg/dm2) 4%(体积分数)乙酸 ≤ |
0.005 |
|
|
砷(As计)(mg/dm2) 4%(体积分数)乙酸 ≤ |
0.008 |
|
|
注1:浸泡条件均为200(mL/dm2)，煮沸30min，再室温放置24h。 注2:马氏体型不锈钢材料不检测铬指标。 |
||